Десерт

Кексы со шпинатом и малиной

Кексы

Очень простой и быстрый рецепт вкусных кексов с малиной.

Список ингредиентов

  • шпинат свежий (мороженый) — 80-90 г.
  • масло растительное рафинированное — 4 ст. ложки
  • яйца куриные — 2 шт.
  • мука пшеничная (высшего сорта) — 1 ст.
  • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
  • сахар — 1/3 стакана.
  • щепотка соли
  • малина
  • сахарная пудра по желанию

Способ приготовления

Приготовление теста на 6 маленьких кексов:
В блендере взбить шпинат с маслом (рафинированным, без запаха), добавить яйца и еще раз взбить. У глубокую миску просеять муку (у меня стакан 200 мл.), Смешать с разрыхлителем, солью и сахаром. К сухим ингредиентам влить яично-шпинатную смесь, перемешать ложкой.

Тесто равномерно распределить по формочкам для выпечки маленьких кексов, на ¾ высоты (у меня силиконовая форма).

Сверху выложить по 3-4 ягодки малины, если ягодки меньше — можно больше. Выпекать кексы примерно 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Готовые кексы переложить на решетку для охлаждения.

По желанию готовые кексы посыпать сахарной пудрой.