Десерт / Кексы

Кофейный кекс

Кофейный кекс

Просто суперский кофейный кекс, ароматный, пропитанный кофейным сиропом… к чашечке кофе… мммм… блаженство. Готовится очень быстро и легко, а вкус вам понравится.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 5

Список ингредиентов

основное -:

  • кофе растворимый — 4 ч.л.
  • мука — 1 1/4 ст
  • горячая вода — 2 ст.л.
  • соль — 1/4 ч.л.
  • разрыхлитель — 1/2 ч.л.
  • сахар — 3/4 стакана
  • сливочное масло — 150г
  • кефир — 1/3 ст
  • яйцо — 2 шт
  • ванильный экстракт — 1 ч.л.

сироп -:

  • кофе растворимый — 1/2 ст.л.
  • вода — 1/3 ст
  • сахар — 1/3 ст
  • ванильный экстракт — 1/4 ч.л.

Рецепт кофейного кекса

Отмерим вкусный и ароматный растворимый кофе

Растворить его в 2-х ст л горячей воды, даем остыть.

Смешиваем с кефиром.

Добавляем по одному яйца, перемешивая.

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром в крем.

Продолжая взбивать, добавляем частями кофейную массу.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.

Соединяем сухие и мокрые ингредиенты и перемешиваем лопаткой.

Выкладываем в форму смазанную маслом, отправляем в разогретую до 180С на 25-30 минут, ориентируйтесь по своей духовке, спичка должна выходить сухим

Пока кекс выпекается, готовим сироп. Смешиваем все ингредиенты и все время помешивая доводим до кипения. Остужаем, можно на ледяной бане.

Готовому кексу даем немного остыть и пропитываем сиропом.

Присыпаем по желанию сахарной пудрой, наливаем чашку кофе и угощаемся.

Приятного аппетита!