Торты

Шоколадный торт с малиной

Я очень люблю печь всякие кондитерские изделия и сегодня поделюсь рецептом тортика, который я приготовила на семейный праздник. Бисквит получается плотный и пористый, после пропитки становится влажным. А вот крем один из моих любимых, готовится из молочных продуктов, густой и хорошо держит форму. Заваривать ничего не необходимо, просто взбиваем. Чтобы крем не отслоился соблюдайте все рекомендации!

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 10-12

список ингредиентов

Бисквит:

  • размягченное сливочное масло — 125 г
  • сахар — 180 г
  • мука — 200 г
  • яйца — 6 шт
  • шоколад черный — 100 г
  • соль — щепотка
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Крем:

  • сливочное масло — 150 г
  • сахарная пудра — 120 г
  • сметана 20% — 150 г
  • молоко — 150 г (именно грамм !!!)
  • малина — 320 г

Рецепт шоколадного торта с малиной

Готовим тесто. Масло взбить с сахаром (100 г) и солью. Белки отделить от желтков.

Один за другим вводим желтки.

Шоколад растопить и добавить в масляно-желтковую массу.

Взбить белки в устойчивую пену с сахаром, который остался.

Осторожно соединить белки и шоколадную массу. Постепенно ввести муку с разрыхлителем.

Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 40-45 мин. Температура 180 гр.

Готовый бисквит разрезать на 4 части.

Теперь крем. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, кроме молока! Его подогреваем до температуры тела (36-37 гр)

Сначала взбиваем масло с сахарной пудрой.

Далее по одной столовой ложке вливаем молоко. Пока не будет вмешана одна, следующую не доливать!
Когда будет введена половина молока станет заметно, что крем побелеет и станет пышным.
После того как введено молоко, начинаем также по ложке доливать сметану. Все, крем готов.

Приступаем к сборке торта. Корж смазываем кремом, выкладываем, разрезанную вдоль, малину. Немного вдавить ягоды в крем.
Повторяем с другими лепешками.

Вот такой получился тортик. Бока торта я присыпала печеньем со вкусом топленого молока.

Сверху присыпала какао и кондитерской присыпкой.

Приятного чаепития!